Lentinula edodes

Shiitake

Der Klassiker der asiatischen Küche und einer der meistkultivierten Speisepilze der Welt: intensiv, würzig und voller Umami.

Geschmack: Kräftig und würzig, mit viel Umami, das Suppen und Saucen Tiefe gibt.
Textur: Fester, bissfester Hut; die Stiele sind zäher und eignen sich gut zum Auskochen für Brühen.
In der Küche: Die erste Wahl für Ramen, Wok, Misosuppe und Reisgerichte. Auch europäisch stark: in Butter gebraten auf Brot oder als würzige Einlage in Schmorgerichten.
Frisch ab Hof: 7,10 € / 250 g, je nach laufender Ernte. Abholung Donnerstag 10:30 bis 12:00 Uhr und 14:00 bis 15:30 Uhr oder rund um die Uhr im Schloss-Automaten.

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Aus dem Stollen

Herkunft bei Schilcherland Pilze.

Bei Schilcherland Pilze wächst diese Sorte im über 200 Jahre alten Stollen bei Schloss Frauenthal. Wir stellen jeden Substratblock selbst her, vom Substrat bis zur Ernte, und pflücken jeden Pilz von Hand.

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