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Shiitake

Shiitake-Miso-Suppe

ca. 20 Minuten Schwierigkeit: einfach 2 Portionen
Miso-Suppe mit Shiitake, Tofu, Frühlingszwiebeln und Pak Choi KI-generiert

Warum dieses Rezept

Shiitake und Miso passen besonders gut zusammen, weil beide eine tiefe, würzige Umami-Note mitbringen. Diese Suppe ist leicht, schnell gemacht und perfekt, wenn du aus deiner Ernte ein warmes, klares Gericht kochen möchtest.

Zubereitung

  1. Shiitake in Scheiben schneiden.
  2. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  3. Sesamöl in einem Topf erhitzen und Shiitake kurz anbraten.
  4. Knoblauch und Ingwer zugeben und kurz mitrösten.
  5. Mit Gemüsebrühe oder Wasser aufgießen und 8 bis 10 Minuten sanft köcheln lassen.
  6. Tofu und optional Wakame oder Spinat zugeben.
  7. Miso-Paste in einer kleinen Schüssel mit etwas heißer Brühe glatt rühren.
  8. Topf vom Herd nehmen und Miso einrühren.
  9. Mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Sojasauce abschmecken.
Tipp: Miso nicht stark kochen lassen. So bleibt der Geschmack feiner und die Suppe wirkt runder.

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