Austernpilz (Pleurotus ostreatus)

Austernseitling

Der unkomplizierte Allrounder unter den Edelpilzen und der ideale Einstieg: zuverlässig, vielseitig und in der Küche sofort zuhause.

Geschmack: Mild und nussig, beim Anbraten entwickeln sich feine Röstaromen.
Textur: Zart und samtig, mit leicht knusprigen Rändern aus der heißen Pfanne.
In der Küche: Perfekt für Pasta, Pfannengerichte, Risotto, Gyros oder Tacos. Am besten grob zupfen statt schneiden und kräftig anbraten, erst danach salzen.
Frisch ab Hof: 5,50 € / 250 g, je nach laufender Ernte. Abholung Donnerstag 10:30 bis 12:00 Uhr und 14:00 bis 15:30 Uhr oder rund um die Uhr im Schloss-Automaten.

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Aus dem Stollen

Herkunft bei Schilcherland Pilze.

Bei Schilcherland Pilze wächst diese Sorte im über 200 Jahre alten Stollen bei Schloss Frauenthal. Wir stellen jeden Substratblock selbst her, vom Substrat bis zur Ernte, und pflücken jeden Pilz von Hand.

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