Austernseitling 
KI-generiert
Knusprige Austernseitling-Tacos
KI-generiert Warum dieses Rezept
Austernseitlinge bringen genau die richtige Struktur für Tacos mit. Gezupft und scharf angebraten werden sie außen leicht knusprig und nehmen Gewürze sehr gut auf. Frisches Rotkraut, Limette und eine cremige Sauce machen das Gericht lebendig und unkompliziert.
Zubereitung
- Austernseitlinge in Streifen zupfen.
- Rotkraut fein schneiden, Karotte raspeln und mit etwas Limettensaft sowie Salz vermengen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze kräftig anbraten.
- Paprika, Koriander, Kreuzkümmel und Chili zugeben und kurz mitrösten.
- Pilze mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
- Sauerrahm oder Joghurt mit etwas Limettensaft, Salz und optional Mayonnaise verrühren.
- Tortillas kurz erwärmen.
- Tortillas mit Rotkraut, Karotte, Austernseitlingen, Sauce und Kräutern füllen.
Tipp: Die Pilze dürfen ruhig etwas dunkle Ränder bekommen. Genau dort entsteht der herzhafte Geschmack.
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