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Austernseitling

Austernseitling-Gyros mit Kräuter-Joghurt

ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach 2 Portionen
Austernseitling-Gyros im Fladenbrot mit Kräuter-Joghurt und frischem Gemüse KI-generiert

Warum dieses Rezept

Austernseitlinge lassen sich wunderbar in Streifen zupfen. In der heißen Pfanne bekommen sie Röstaromen und bleiben innen saftig. Mit Kräuter-Joghurt und frischem Gemüse wird daraus ein unkompliziertes Gericht, das nach Street Food schmeckt und trotzdem leicht bleibt.

Zubereitung

  1. Austernseitlinge mit den Händen in längliche Streifen zupfen.
  2. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
  3. Austernseitlinge mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und Knoblauch vermengen.
  4. Eine Pfanne stark erhitzen und die Pilze darin kräftig anbraten, bis sie Farbe bekommen.
  5. Zwiebelstreifen zugeben und kurz mitbraten.
  6. Erst am Ende salzen, pfeffern und mit Zitronensaft abschmecken.
  7. Für den Kräuter-Joghurt alle Zutaten verrühren.
  8. Fladenbrot erwärmen, mit Salat, Gurke, Tomate, Pilz-Gyros und Kräuter-Joghurt füllen.
Tipp: Austernseitlinge nicht zu früh salzen. So braten sie besser an und bekommen mehr Röstaromen.

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