Kräuterseitling 
KI-generiert
Kräuterseitling-Steaks mit Knoblauchbutter
KI-generiert Warum dieses Rezept
Kräuterseitlinge sind die Steaks unter den Pilzen. Ihr festes Fleisch lässt sich wunderbar in Scheiben schneiden und scharf anbraten. Außen goldbraun, innen saftig, ideal als Hauptgericht, Beilage oder fleischlose Grill-Alternative.
Zubereitung
- Kräuterseitlinge längs in 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Schnittflächen mit einem Messer leicht kreuzweise einritzen, so nehmen sie mehr Aroma auf.
- Eine Pfanne stark erhitzen. Olivenöl zugeben und die Pilzscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten.
- Hitze reduzieren. Butter, angedrückten Knoblauch und Rosmarin oder Thymian zugeben.
- Die Pilze 2 bis 3 Minuten mit der aromatischen Butter übergießen.
- Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Zitronenabrieb abschmecken.
- Mit Petersilie servieren.
Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Erdäpfelpüree, Polenta, Risotto, Salat oder einfach auf geröstetem Sauerteigbrot.
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